今年6月6日是第26个“全国爱眼日”。

今年的主题是“关注普遍的眼健康”。

食物对眼睛的健康影响非常大，在饮食营养特别不充足的国家，如印度，埃及和其他地区，由于营养素缺乏，患各种眼疾病的人非常普遍。

01视力与维生素A

饮食中如果维生素A稍有不足时，眼睛便容易感到疲劳、对强光敏感、夜盲（常发生车祸的原因），白天视力不良，并且容易感染结膜炎、虹膜炎和角膜炎。此外，胆汁不足的人常常是缺乏维生素A。

毕特氏斑是因为同时缺乏维生素A和蛋白质而产生的眼疾病，如果每天补充5万国际单位的维生素A和奶蛋白，则疗效甚佳。

维生素A的食物：肝、肾、鱼肝油、乳制品和鸡蛋、黄色水果蔬菜（菠菜、胡萝卜、南瓜、芒果、杏仁、木瓜）、杂粮（玉米、小米和白薯）

02维生素B2缺乏

缺乏维生素B2会使轻微的眼疾病逐渐恶化。开始时眼睛只是怕光，在黑暗中视线模糊和流泪，恶化时，眼睛可能会充血或见光刺痛。尤其在睡眠时，在睫毛根部会积聚黏液。严重时，眼角膜皮肤会破裂，眼睛会变得红肿。

如果每天能摄取5mg维生素B2，可以改善许多眼疾病，如眼睛流泪、发痒和刺痛、怕光、瞳孔扩大、眼皮起泡、视力模糊、夜盲、焦点不能集中和眼睛疲劳（尤其做精密工作时）等。

维生素B2也能改善较少见的症状，如色盲、视野缩小、结膜炎、虹膜炎，视线闪烁只能见顶光和物体周围的光圈，眼前有黑点或因细胞坏死、白细胞堆积或有痕迹引起的角膜混浊等。

维生素B2的食物：酵母、奶、蛋、鱼卵、动物的心、肝、肾及绿叶蔬菜等。

03近视

对近视的预防极为重要，而近视通常也是压力引起的另一种伤害。由于学生作业压力重，所以近视比例有增加的趋势。但是近视跟钙的摄取不够活吸收不良也有关系，而且有时会使眼球旁的小块肌肉紧张而发生痉挛。此外，近视和斗鸡眼也都可以补充维生素E来改善。

营养不良和过敏都容易导致近视。近视常伴随的一些症状，如眼睛疲劳、斜视、眩晕、疲倦、头疼和眼睛痛，甚至导致低血压。如果能补充一两周含盐的食物，并补充各种营养素，特别是含维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、泛酸、钙、蛋白质和必须脂肪酸的饮食，便可获得改善。(临床营养科 黄晓铃)