每年7月8日是世界过敏性疾病日，今年是第十七个“世界过敏性疾病日”。随着全球日趋严重的环境污染、化学品滥用、辐射、转基因食品、以及各式各样的食品添加剂等以一系列问题的不断出现，过敏也成为人类健康比较难缠的疾病。

据统计，有20%的小孩曾患过敏症，其原因多是由于外界的物质进入体内所引起。过敏症感染的途径有通过药物注射、种痘和输血；透过皮肤如化妆品、虫毒、毒漆树或常春藤感染；透过鼻的黏膜及肠道中的食物、细菌、真菌、组织胺等药物，经由小肠进入体内而产生。花粉热、哮喘、头疼、鼻塞或流鼻水、鼻窦炎和（或）消化不良等。

身体健康的人，接触到过敏的物质时并不会引起反应，如果健康不良，便会产生各种过敏性疾病。

由于肾上腺健康与否患过敏有密切关系，所以保持肾上腺健康极为重要，各种营养都应该丰富，各种营养都应该丰富，盐也不能减少，这些营养应包括各种维生素、矿物质及抗压力的营养饮料，当严重过敏发作时，每小时都要喝大量维生素C和泛酸的加糖溶液，每餐补充消化酶以助消化。如果因过敏症发作而无法进食时，可能无法吸收很多营养，这会使肾上腺疲劳，甚至伤害到肝，更会使异物渗入细胞内引起过敏。

幼儿对麦类的食物敏感，常因为幼儿的消化系统不太成熟，对以麦类做的食物不能适应。另一种易引起幼儿过敏的食物是巧克力，如果能少量地吃就会好一些。如果是因为蛋引起的过敏，多是因蛋煮得不够熟。引起幼儿过敏最严重的食物是牛奶。

幼儿如果对牛奶敏感，可试用羊奶代替。成年人对牛奶敏感，可以食乳酸菌的酸牛奶来代替，欧洲家庭常以这种牛奶来喂婴儿，有时将牛奶里加上柠檬汁也有用。成人喝灌装的炼乳，则不易引起过敏。

多数医生认为豆奶（豆浆）不如牛奶营养好，因为它缺乏维生素B1及维生素B2，也缺乏钙和碘，容易引起幼儿甲状腺疾病，并且缺氨基酸中的色氨酸及甲硫氨酸，常吃会严重地影响健康。

如果是吃母乳，幼儿则很少发生过敏，能吃1个月的母乳，再吃牛奶，患过敏的概率也会低很多。如果是因遗传关系幼儿对牛奶敏感，大多在3个月以后才会发生过敏，在牛奶加上亚油酸、镁、维生素C、维生素D、维生素E、泛酸和B族维生素，过敏症也会减少。婴儿所吃的糖类，应是在奶里含的乳糖，这种糖是肠内可制造B族维生素、菌类的主要食物，其他糖均无此作用，所以乳糖对幼儿来说是不可少的。（临床营养科 黄晓铃）