半流质膳食是介于软食与流质膳食之间，外观呈半流质状态，比软食更易于消化和咀嚼的膳食。是限量、多餐次的膳食形式。
    一、适用范围：适用于体温升高、有腹泻、消化不良等消化道疾病的病人，咀嚼或吞咽困难，口腔疾病病人，术后病人，以及身体虚弱者。

    二、饮食原则
    1.能量要求：能量供给应适宜，应用半流质膳食时，全天供给的总能量一般为6.28～7.53MJ（1500～1800kcal）。
    2.食物性状：呈半流体状态，易咀嚼吞咽，含膳食纤维很少，易消化吸收。

    3.餐次要求：半流质膳食含水量较多，因此应增加餐次，以满足病人能量及营养素的需求。一般每隔2～3小时一餐，每日5～6餐，注意品种多样化以增进食欲。
    三、食物宜忌
    1.宜用食物
    (1)主食：可食大米粥、小米粥、肉粥、碎鸡肉粥、鱼片粥、挂面、面条、面片、馄饨、饺子、面包、蛋糕、饼干、小笼包子、小花卷、馒头等。
    (2)副食：肉类可选用瘦猪肉制成肉泥、肉丸等。鸡肉可制成碎鸡丁、鸡丝、鸡泥，还可选用虾仁、鱼片、鱼丸、碎肝片等。蛋类除油煎炸之外，各种烹调方法均可以选用，如蒸鸡蛋、煮鸡蛋、蛋花汤、炒鸡蛋等。乳类及其制品，如牛奶、奶酷等都可选用。豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用。水果及蔬菜宜制成果汁、菜汁、果泥、菜泥等。一般腹部手术患者，术后应尽量少给牛奶、豆浆，过甜的流质饮食以及产气食物，以免加重腹胀，影响伤口愈合。

    2.忌（少）用食物
    (1)不宜用蒸米饭、蒸饺、煎饼等硬而不易消化的食物。
    (2)不宜用整粒豆类、大块肉类、大量蔬菜以及油炸食品，如熏鱼、油条、炸丸子等。
    (3)忌用辛辣、刺激性调味品。（临床营养科 罗文英卢连）