——摘自《中国临床营养网》

盐是人类用了几千年的调味品和防腐剂，人们对它有深厚的感情。但是摄入过量的盐就会惹来一系列麻烦，该改改“重口味”了。

1.惹头痛

很多人都曾有这样的经验，吃了一顿丰盛的浓味大餐之后，就容易发生头疼。研究发现，每天吃8克盐的人比吃4克盐的人头痛的次数多1/3以上。无论具体吃哪种食物，只要吃盐的量多，都会有同样的反应。

2.增水肿

体内的水分潴留情况和摄入钠的数量密切相关。一些血液循环不好的女性，虽然心脏、肾脏并无疾病，但却容易发生轻度的水肿，特别是月经来潮之前的几天这种情况更为明显，脸上看起来肿肿的。激素水平所带来的水分潴留增加状态，再加上大量摄入盐的作用，会加剧腹胀、脸肿、头疼等不适感觉。高盐的饮食会促进组织水肿。长期苦于经前期综合征的女性，应当在经期之前主动控盐，吃较为清淡的食物。

3.害嗓子

在食用盐分含量高的食物之后，很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加、嗓子不清。咽喉经常发炎、咳嗽不适的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面盐分过多的炒货如炒瓜子、炒花生、加了盐的各种坚果等含盐高的零食也都要少吃。

4.损皮肤

吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。

5.促胃癌

盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。

6.流失钙

钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，但同时会增加尿钙的排出量。对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说，这简直是雪上加霜。

7.减营养

烹调的时候，特别是炒蔬菜时，如果早放盐，蔬菜组织会被“腌”出水，失去了细胞结构的保护，直接接触高温，会增加水溶性维生素如维生素C的损失。同时，蔬菜本来是钾、钙、镁元素的来源，有利控制血压和强健骨骼，多放盐烹调蔬菜，使钠的摄入量增加，就抵消了蔬菜这种健康效应。

8.损害肾

多余的钠要从肾脏排出，故多吃盐就会大大加重肾脏的负担。我们都知道，肾病患者要严格控盐。但是，在肾脏发生病变或肾功能受损之前，为什么不对我们的肾脏更关怀一些呢？为什么总要用高盐餐来挑战它的工作能力呢？
   9.升血压

虽然有部分人属于“盐不敏感型”，但是大部分人都属于“盐敏感型”，多吃盐就会升高血压。目前我国人均摄盐量超过推荐量50%还多，是名副其实的高血压大国。

10.注意隐形的盐

要想控盐，不仅做菜要少放盐，还要少吃快餐（钠超多）、零食（薯片、锅巴、蜜饯之类钠都很高），不吃方便面和饼干（饼干含钠很多），不喝甜饮料，少用面包做主食（面包似乎不咸，其实也含不少钠）。

              （临床营养科 卢连 孙桂丽）