12月15日是世界强化免疫日，数据调查显示，我国儿童抵抗力状况不容乐观，中国农村儿童营养健康状况调查显示：优质蛋白质摄入相对较低；钙、铁、维生素A的缺乏是农村儿童健康状况主要问题。儿科专家王晓川教授解读《中国宝宝抵抗力现状报告》指出中国儿童的免疫力呈不断下降的趋势。

在全球疫情仍然蔓延情况下，新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏4月15日下午发言：“中国孩子的早餐一定要吃高营养高蛋白的东西，每天早上要有充足的牛奶鸡蛋，吃了再去上学、早上不允许只吃粥”。言外之意是强调孩子需要全面丰富的营养，来提高自身免疫力。那么该如何提高孩子免疫力呢？

1.膳食均衡，提高膳食营养密度，重视果蔬的摄入。

在日常生活中，营养全面，膳食均衡、不偏食；注意补充富含蛋白质、铁、锌、硒及维生素AD等营养成分的食物；重视果蔬的摄入。

含蛋白质丰富的食物：瘦肉、鱼虾、牛奶、鸡蛋、大豆及豆制品。

含铁丰富的食物来源：动物肝脏、动物血制品、红肉等。

含锌丰富的食物来源：牡蛎、海产品、干贝、口蘑、核桃、榛子、松子、牛肉等。

含硒丰富的食物来源：芝麻、动物肝脏、大蒜、蘑菇、海米、鲜贝、淡菜、金针菜、海参、鱿鱼等。

含维生素AD丰富的食物：动物肝脏、蛋黄、鱼肝油等。

2.适当选择复合补充剂。如补充维生素AD和锌、铁、钙、硒及益生菌等。这里温馨提示，孩子不缺不需要额外补充，如需补充可在营养医师指导下使用。

3.重视户外运动与活动，注意个人卫生，充足睡眠。

食谱举例：

银耳莲子鸡汤

功效：提高身体免疫力，抑制因感冒引起的炎症，缓解感冒症状

原料：干银耳10g，新鲜莲子30g，鸡肉清汤1500ml。

调料：料酒、盐、白糖各适量

做法：干银耳泡发，洗净放入锅内，加入鸡肉清汤1500ml，煮1小时左右，至银耳完全熟透时取出，装入碗内。将新鲜莲子去青皮和一层嫩白皮，切去两头，去心，用水焯后再开水浸泡，使之略带脆性，然后放入银耳碗内。烧开余下的鸡肉清汤，加入料酒、盐、白糖后，倒入银耳、莲子碗内即可。（临床营养科  黄晓铃）