很多人认为牛奶比豆浆有营养，其实不然，各有各的营养，大家具体了解它们有哪些营养？

一、豆浆的营养价值：

1.豆浆含有容易消化的优质蛋白质，脂肪低、热量低，所含脂肪85%为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，而卵磷脂、脑磷脂和α-亚麻酸却很丰富，是预防肥胖、高血脂、高血压、动脉硬化等疾病和健脑益智的理想食品。

2.豆浆还含有较高铁质，对缺铁性贫血患者较为适合。

3.豆浆中的低聚糖，有利于肠道益生菌的生长，改善肠内细菌群结构，可以使大便通畅。

4.豆浆中含有的大豆皂甙、异黄酮类具有防癌、抗衰老、抗氧化作用。

合理搭配，营养不一样。“五谷”食疗豆浆搭配，豆浆吸收效果更好。如：糙米、黄豆、燕麦、小米、花生（芝麻）或大米、黄豆、黑豆、红豆、薏米等组合。

二、牛奶的营养价值：

1.牛奶中含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，有防癌作用。

2.牛奶中含有一种可以抑制神经兴奋的成分，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

3.牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，从而起到护肤美容作用。

4.牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。

做法不同，味道也不同。如：牛奶炖燕麦，牛奶鸡蛋羹（纯牛奶1盒，鸡蛋2个），木瓜牛奶等。

三、牛奶和豆浆区别：

豆浆和牛奶都是有营养的饮品，但同时它们也各有各的不足。豆浆不是钙质的最好来源，无法和牛奶中所含的钙相比，而且吸收率低。牛奶中缺乏维生素C、铁和膳食纤维，含有胆固醇和脂肪酸。乳糖不耐受和溃疡性结肠炎患者也不适合喝牛奶。牛奶含钙高，含铁低，豆浆含铁高，含钙量低。

总之：牛奶与豆浆毕竟是两种不同的食物，有许多相似的营养特点，但各有各的不足之处。因此无法简单地比较和相互替代。为了均衡营养，如果没有特殊禁忌，两者都吃为最好。（临床营养科 孙桂丽 黄晓铃）