元宵又名汤圆，“汤圆”，与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人幸福在一起，团团圆圆，和睦幸福。十五元宵节，要吃汤圆。吃汤圆，除了寓意喜庆，合家团团圆圆，还有御春寒、补脾胃、益肺气之养生功效。元宵汤圆的主材料是糯米，《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。冬季最冷天最容易亏损的就是胃气，元宵时吃糯米汤圆，温暖脾胃，人气血会变得顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。此外，糯米还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、烟酸等丰富营养，可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。

吃汤圆须适时适量。从营养学来看，每100g的糯米的营养成分：能量348kcal，蛋白质7.3g、脂肪1g、碳水化合物78.3g、钙26mg、磷113mg、铁1.4m、叶酸18.7ug。由于糯米做的皮，豆沙、芝麻等甜馅，都是高糖、高热量食品，那么如何吃汤圆才健康，吃汤圆注意什么呢？

    一、汤圆不宜多吃。汤圆属高热量、高糖食品，含有油脂，缺乏营养素，除热量和糖外，没有太多营养。

    二、汤圆不宜在早上吃。早上胃肠道功能最弱，而汤圆外皮由糯米制作，不易被消化，早餐吃消化不良。

    三、吃汤圆时，不吃其它含糖高的食品，同时减少其它主食摄入量。一般来说吃3个汤圆相当于1两主食。一般主食摄入量在2两左右，吃汤圆最好控制在5-6个，否则过量加重胃肠负担。

    四、油炸汤圆少吃或不吃。油炸汤圆口感好虽然香脆，但油脂比例明显增高，能量密度增加，成为不健康食品。胆囊炎、胰腺疾病、高血脂患者，食用后可能加重病情，慎食。

汤圆品种：汤圆品种丰富多彩，大家常吃汤圆有芝麻汤圆、鸡蛋甜酒汤圆、红糖姜汤圆等。给大家推荐一种汤圆：香芋汤圆。材料：芋头、桂圆、红枣、姜、红糖、枸杞、无馅汤圆。做法：1、将桂圆、红枣、姜、红糖煮开，小火慢煮2、加入无馅汤圆，煮熟3、将香芋切小丁，加入过茶油炸金黄的香芋。4、起锅加入枸杞，搅拌均匀，即可食用。

人群禁忌：特殊人群不宜食用：婴幼儿、老年人、病后消化弱者、患有胃肠道疾病的人。糖尿病人、高血脂、高血压、肥胖患者更建议不食。（临床营养科   黄晓铃 孙桂丽）