大寒是二十四节气中最后一个节气，适合强肝壮胆，能够帮助阳气升发，防风寒。今年公历的1月20日是大寒，之后就迎来春节。大寒时节天气寒冷，空气干燥，雨水较少，养生要点是“防寒保暖，还要注意防燥”。如何做好呢？从“衣、食”开始。

首先“防寒”，注意增减衣服，做好防寒保暖；适当运动，增强腰、腿、腹等肌肉的力量，可防寒。

其次，注意饮食，大寒节气吃什么？营养师建议食补防寒。通过多吃热量高、含丰富不饱和脂肪酸与碳水化合物的食物以及新鲜黄绿色蔬菜。大寒宜吃食物:大葱、土豆、芋头、山药、黑木耳、胡萝卜、油菜、菠菜、番茄、鱼肉、虾、鹌鹑、猪肝、猪腰、猪蹄、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、红枣、花生、南瓜子、松子、桃仁、芝麻、少量小茴香、花椒、桂皮等。大寒禁忌食生冷之物、咸味食物、寒性水果如香蕉、猕猴桃、柚子等。

大寒饮食营养师推荐食谱举例：

自制八宝饭

材料：糯米50g，莲子25g，大枣25g，薏米15g，冬瓜糖（果脯）15g，蜜樱桃（果脯）8g，龙眼肉8g，瓜子仁5g，白糖适量。

做法:将糯米、莲子、薏米泡一晚，洗干净备用，与将其他食材一起放入电饭锅，加入少许白糖。煮熟即可。

营养价值：补血、补肾，含有丰富的不饱和脂肪酸与碳水化合物，有防寒功效。

养颜乌鸡汤

材料：乌鸡150g、黄芪10g、熟地10g、红枣10g

做法：乌鸡焯水备用；将其他食材一起下锅，大火煮开，小火炖1-2h；起锅调味即可。

营养价值：补血补气，美容养颜；增强体质、提高免疫力。

小米红糖粥

材料：小米50g、糯米50g、桂圆10g、红糖少许。

做法：将材料一起放入锅中，煮30分钟，起锅加少许红糖即可。

营养价值：补血养胃，安神、有助于睡眠。（临床营养科 黄晓铃 孙桂丽）