消化性溃疡通常指胃和十二指肠溃疡，是一种常见病、多发病。其发病原因是由多种因素引起的胃液分泌增加，超过了食物对胃液的中和、稀释能力，于是胃、十二指肠受胃液侵蚀发生溃疡病。被确诊为溃疡病后，除药物治疗外，饮食调护也非常重要。饮食得当，不但能减少溃疡病复发次数，还能防止穿孔、出血等并发症的出现。总体上溃疡病人的饮食原则应是：对溃疡无不良刺激，并能中和抑制胃酸的分泌，能够供给人体充足的营养，有利于症状减轻和溃疡愈合。下面就饮食调护加以详细阐述。

一、以下食谱 ，不得不知！

1、以少渣、细软、无刺激性食物为主

（1）避免食用含粗纤维的食物，体积大的食物应切碎，不宜食用油炸、酥炸、生拌、熏烤、腌、腊等食物。

（2）不用过甜、过咸或过酸（如醋、柠檬）的食物及刺激味强烈的调味品（如辣椒、胡椒、芥末等）。

（3）忌用刺激胃酸分泌的食物，如浓肉汤、肉汁、鸡汤、鱼汤、虾油、味精、香料。忌用刺激性饮料，如咖啡、汽水、酒等。

（4）不用含粗纤维的食物，如粗粮、芹菜、韭菜、藕、黄豆芽等。

（5）不宜吃过冷或过热的食物。食物要冷热可口，这样可以促进食欲有助于消化。

2、富含乳融状脂肪的食物

脂肪可以抑制胃酸分泌，减少胃中游离酸，有保护溃疡面的作用。所以溃疡病患者宜选用易消化、富含乳融状脂肪的食物，如奶油、黄油、牛奶、蛋黄、花生酱、芝麻酱等。

3、制订食谱应符合平衡膳食的要求

膳食中要有足够的热量、蛋白质、维生素，能促进溃疡愈合的维生素A和维生素C尤应丰富。膳食可采用蛋、乳、瘦肉、肝、菜水、果汁等。

4、应含粗纤维较少

消化性溃疡者的膳食应含粗纤维较少，如有便秘可经常吃些蜂蜜、果汁等，起润肠作用。

5、多咀嚼

多咀嚼，避免急食。咀嚼可增加唾液分泌，唾液中的碳酸氢盐和黏液有抗酸作用。

6、进食要定时、定量

（1）有规则地进食十分重要，正常的一日三餐只适合于一般病人。急性发作期进食应减少，每2～3小时进食1次，每日5～6次，这样可使胃液酸度变动幅度较小。

（2）饮食不宜过饱，以免胃窦部过度扩张，增加胃泌素的分泌。

7、加餐

如病情需要，为使患者夜间能够安睡，可在晚8时加餐1次，食用牛奶、豆浆、蒸嫩蛋、细挂面、大米粥等。

8、出现并发症时应严格注意饮食

溃疡病出现并发症时应严格注意饮食，如溃疡出现少量出血或幽门不全梗阻时，可采用温热的流质饮食，如牛奶、豆浆、稀粥等；若大量出血应禁食，由静脉补液维持营养。

9、戒烟酒（胃肠外科 韦凤）