新鲜紫苏

药用紫苏

相传，在东汉末年的某一天，华佗在一处海边采药。突然，他看到一只水獭在拼命地吞食一条大鱼，吃完后，水獭的肚子胀得圆鼓鼓的，躺在沙滩上动弹不得，哼哼唧唧地叫个不停。华佗非常高兴，因为水獭的肝是非常名贵的药材，这可是个抓住它的好机会呀!华佗正准备上前逮住水獭，冷不防从海里又钻出一只老水獭，只见它在那只躺着的水獭旁边转了一圈以后，又一溜烟地跑了。华佗心里很纳闷，于是他退了回去，想看个究竟。不一会儿老水獭回来了，奇怪的是它嘴里还叼着一束方茎对生叶的紫色野草，急匆匆地跑到那只躺在沙滩上的水獭身边，把那紫色的草放在躺着的水獭的嘴边，那躺着的水獭就把那紫色的草吃了进去。片刻间，那只中毒的水獭就恢复如初，跳进海里游走了。华佗看在眼里，记在心上。事过不久，有一天华佗在一家客店里住宿，遇到一群青年人正在比赛吃螃蟹，已经吃了很多了。华佗就上前劝他们说：“螃蟹吃多了会闹肚子，还可能有生命危险。”但这群青年人并没有听从他的劝告。当天夜里，吃膀蟹的几个青年人大喊肚子疼，有的疼得在地上打滚。由于当时还没有治疗蟹毒的特效药，大家都非常着急。忽然，华佗想起那天他在海边看到的老水獭用紫色草救治小水濑的事。华佗想，既然那种紫色的草叶能解鱼毒，也一定能解蟹毒。于是他立即出去采了些那种紫色草，煎成汤给几个青年人服下。过了一会儿，几个青年人果然肚子不疼了。华佗为了记住这种草药，就给它取了个名字叫“紫舒”，意思是能使中毒者腹中舒服的紫色草。因为字音相近，又属草类，于是后人就把它称作“紫苏”，并沿用至今。

紫苏，能够发汗解表散寒、行气宽中和胃、解鱼蟹毒，可用于治疗风寒感冒、咳嗽胸闷、妊娠呕吐、食鱼蟹中毒后引起的吐泻腹痛。紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒(症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是热重者忌服;气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。糖尿病人也需要慎用。

未妨无暑药，熟水紫苏香。在生活中，我们寻常可见的紫苏，是一种集药用价值、食用价值于一身的有益于健康的美味植物。

紫苏煎黄瓜

材料：黄瓜500g，紫苏2根，色拉油适量，食盐适量，蒜2粒，小米椒3个，生抽适量。

步骤：

1.紫苏切碎，蒜头切小粒，小米椒切小粒备用。

2.黄瓜洗净，切成8mm厚的片片。

3.平底锅热油，将黄瓜一片片摆好，煎至双面微黄。

4.煎好的黄瓜铲起备用。

5.另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香。

6.倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可。

功效：降糖、降血压、降血脂、养心、防中风、养肝、软化血管等。

紫苏麻辣鱼

食材：鲫鱼1条，鸡蛋1个，紫苏50g，粉皮50g，色拉油、食盐、姜适量。

做法：

1.将鱼处理干净洗净，鱼两边的肉剔下，鱼骨切块。

2.片下来的鱼肉切成鱼片，用蛋和盐抓匀。

3.粉皮切条，紫苏洗净备用。

4.热锅下油，炒香姜片，将香水鱼料倒入锅内爆香。

5.将鱼头和鱼骨一块下锅稍煎。

6.加两碗水煮至鱼汤变浓，鱼汤浓时加入紫苏，依次下粉皮，粉皮变软，一片片加入鱼片断生即可出锅

7.另起锅，烧点热油浇在鱼上即可。

功效：明目、抗衰老、软化血管、防癌、健脑、养肝、下奶、美容养颜。