肿瘤围手术期营养要点：

术前1-2周应加强营养，术后的饮食更应保证营养摄入充足合理，以保证伤口的顺利愈合。多摄入富含蛋白质的瘦肉、鸡、鸭、鱼、蛋、奶、大豆制品等蛋白质含量高的食物，每日进食1-2个鸡蛋，瘦肉、鱼、鸡、鸭类150-250克（3-5两），奶类300-500克，大豆制品40克（半斤豆腐）；新鲜的蔬菜水果少不了，建议每日摄入蔬菜300-500克（6两-1斤），水果200-400克（4-8两）；补足能量，主食摄入充足，谷、薯、杂豆类每日250-500克（5两-1斤）；补充富含维生素的新鲜蔬菜水果，特别是富含维生素K的绿叶菜，有利于伤口止血；动物血、肝、瘦肉等补血的食物应每日或隔天补充。炖汤要汤、渣一起吃。适当增加餐次，为5-6次/日。摄入不足或消化功能低下者，给予肠内营养或肠外营养支持。术前还应注意补充充足水分，预防手术过程中脱水、休克等并发症的发生。腹部手术后早期要少喝牛奶、豆浆等易胀气的食物。

注意事项：

（1）注意烹调方式：应采用煮、蒸、炖、烩等易于消化的方式。

（2）在发热或大手术应激期，低热量【18-20kcal/（kg.d）】低蛋白【0.6-0.8g/（kg.d）】的营养供给有利，恢复时再增加热量及蛋白的供给量，可达【30-35kcal/（kg.d）】及【1.2-1.5g/（kg.d）】。

（3）食管癌、胃癌术后恢复胃肠内营养后，首选肠内营养制剂管饲或口服。口服少量多次，6-7餐，从一次50ml逐渐增加200-300ml，以不感觉到腹胀为度。避免大口吞咽、食物切碎煮烂，禁忌刺激性的及较热、较冷、较硬的食物。

（4）结肠、直肠、肛门手术前、后选用低渣饮食会减少粪便数量，降低感染。