新型冠状病毒感染肺炎的流行，目前缺乏有针对性的特效药物，提高人体自身免疫力是减少感染，维持健康的基础和保证。营养与免疫系统功能密切相关，规范的营养支持治疗是抵御疾病、促进康复的重要治疗手段。许多医务人员不顾个人安危战斗在抗击疾病的第一线，救治患者。如何让辛勤战斗在一线的医护吃饱、吃好，保持较强的机体抵抗力和旺盛的精力，避免感染呢？

一、建立健全各项规章制度严防食物中毒发生

对炊管人员进行食品卫生教育、普及严防食物中毒的各种规章制度；食堂中严格个人卫生，搞好防护工作。建立食堂监督制度和食品留验制度。另外，由于一线医护人员在工作中比可避免要与各类患者近距离接触，会携带许多病原体。建议医护人员就餐前应洗手、消毒，避免经口暴露。

二、选择安全合适的就餐方式

为防止交叉感染，建议医护人员单独就餐。若条件不允许，就餐时医护人员之间需间隔一定的距离。

三、根据平衡膳食原则，合理营养配餐

1.保证充足的能量摄入

一线医护人员由于工作的特殊性，需穿厚重的防护服，且工作强度大，工作时间长，体力消耗大。每天摄入足够的能量才能缓解疲劳，促进恢复，保持良好的身体状态。一线医护人员可在平常的基础上加量，具体计算方法见后。

2.          保证充足的蛋白质摄入

蛋白质是机体组织的主要构成者，也是各项生命活动的执行者。抗体、炎性因子等免疫相关因子均由蛋白质构成，机体的修复也需要蛋白质。因此，补充充足的蛋白质有利于提高免疫力，促进身体恢复。一线医护人员工作强度大，可在平常的基础上增加蛋白的摄入量。蛋白质来源以精瘦肉类为主，食材可选择鸡肉、鸭、鱼、牛、羊肉，蛋类，大豆及豆制品等。每天禽肉类需摄入50~75g（1~1.5两），畜肉类50~75g（1~1.5两），蛋类50-60g（约1个带壳蛋），奶类及相关奶制品300g（液态奶300ml）；水产品每周2-3次。以满足蛋白质的需求。需注意的是，各类炖汤营养价值极低，建议多吃肉，不喝或少喝浓汤。

3.脂肪摄入适量

油脂摄入过多对身体不利，饮食宜清淡，忌肥厚油腻、煎炸食物。建议每天烹调用油量为25-30g（每个月约1.5-1.8斤），高饱和脂肪饮食增加胃肠负担不利于健康，烹调用油选用植物油，不用动物油。另外，一些不饱和脂肪酸，如ω-3系列不饱和脂肪酸被相关文献报道具有免疫调节作用，可通过适量吃坚果补充，建议每天可摄入10g左右的腰果、花生仁、核桃仁、瓜子仁等。

4.保证充足的碳水化合物摄入

碳水化合物是人体的主要的能量来源，充足碳水化合物摄入可保证机体的能量需求，具有节约蛋白、促进机体恢复的作用。一线医护人员每天能量消耗大，需保证充分的碳水化合物摄入。碳水化合物主要从谷薯类食物获得，可选用大米、面、荞麦、红薯、杂豆等。建议每天摄入250-400g（5-8两）谷薯类。注意一定要吃主食。

5.补充足够的维生素、矿物质、膳食纤维

目前相关研究表明，许多维生素和矿物质具有减少氧化应激和免疫调节的作用，补充足够的维生素和矿物质可在一定程度上提高身体免疫力。维生素和矿物质主要来源于蔬菜和水果，一线医护人员每天需保证摄入足够的新鲜蔬菜（特别是深色蔬菜）和水果，以提高免疫力。另外，一线医护人员工作强度高，心理压力大，影响消化功能。蔬菜水果类含有丰富膳食纤维，可刺激肠道蠕动。建议每天摄入蔬菜类300-500g（6两-1斤），水果类200-350g（4-7两），每餐绿叶蔬菜不少于2-3种，每天水果不少于2-3种。

6.补充充足的水份

由于一线工作人员需长时间穿着厚重的防护服，工作强度大，出汗多，且工作中无暇喝水，导致机体水份丢失量大，易引起过度疲劳、虚脱。建议一线医护人员每天应补充至少2000ml白开水或含矿物质水。

7.          适当补充营养素，增强抵抗力

益生菌可保护肠道微生态，牛初乳、锌、维生素C、硒等各种营养素具有增强抵抗力的作用。一线工作人员可以适当补充各种营养素，增强抵抗力，减少感染几率。

8.适当运动、放松

一线医护人员下班后，可在室内进行拉伸、瑜伽等运动，缓解疲劳，放松紧张的心情。运动不宜剧烈，量力而行，运动时间在30分钟到1小时之间为宜。

9.能量计算方法

每天能量需要=理想体重×体力活动系数。

理想体重（kg）=身高（cm）-105。

抗疫一线医护人员的工作性质属于中体力活动且且存在压力应激，每天工作负荷大，体力活动能量供给系数至少为30-35kcal/kg.d。，可在此基础上每天增加100-200kcal能量（可以以水果、坚果或奶类补充）。

举例：175cm的医务人员一天的能量需求约为：(175-105)×（30~35）kcal/d+（100~200）kcal/d=2200~2650kcal/d。

10.餐次分配

早、中、晚三餐可按照总能量的30%、40%、30%进行分配，每餐均应包含足够的主食、肉类和蔬菜。