“每逢佳节胖三斤”，殊不知比“胖三斤”更可怕的是饮食不当导致的急性胰腺炎！中秋节前后，我院消化内科连续接诊几个胰腺炎患者。胰腺，看似只是身体中的一个小小的器官，但它却是人体第二大消化腺体，有消化蛋白质、脂肪及糖类的作用。它的生理作用和病理变化都与生命息息相关。

胰腺炎按临床特点分为轻型急性胰腺炎和重型急性胰腺炎。胰腺炎按病因分为酒精性胰腺炎、胆源性胰腺炎、高脂血症性胰腺炎、损伤性胰腺炎，药物性胰腺炎和妊娠性胰腺炎。

酒足饭饱之后突然发生剧烈的中上腹部疼痛，并呈持续性，而且阵发性加剧，放射到左腰、左背或左肩部，持续的发热，并伴恶性呕吐，呕吐后疼痛依然不见好转，则应认为是急性胰腺炎的典型症状，如导致胰腺广泛出血或坏死，则被称为重型急性胰腺炎。

轻型胰腺炎，通过禁食、输液可以得到比较好的治疗效果；重症胰腺炎，发病十分凶险，死亡率达到15%-30%，容易引起出血、感染、肠漏等并发症。

急性胰腺炎有哪些危险因素？1、胆道梗阻：因胆管和胰管共同开口于十二指肠，因此如果发生胆道梗阻，肠道内压力升高，胆汁逆流胰管，激活胰酶进入胰腺间质从而发生胰腺炎。而引起胆道梗阻最常见的原因是胆管结石，这种胰腺炎也称为胆源性胰腺炎，35%-40%的急性胰腺炎病例都是胆石引起的。2、大量饮酒：酒精可以增加胰腺腺泡细胞的消化酶和溶酶体酶合成，这些酶被认为可以导致急性胰腺炎。3、暴饮暴食：尤其摄入高蛋白高脂肪食物时，会促进胰酶分泌增加，引起高脂蛋白血症，从而诱发胰腺炎。其他危险因素有吸烟、高钙血症（甲状旁腺功能亢进）、创伤、胆道肿瘤、血管病变、药物、细菌和病毒感染等。

所以呢，在接下来的国庆期间大家一定要注意饮食。尤其是患有胆结石等胆道疾病的患者，过量饮食后易诱发急性胰腺炎；本身就患有高脂血症的患者则需避免过量高脂饮食。此外，过量饮酒的同时往往会摄入高脂食物，从而引发急性胰腺炎。那么我们节日期间的饮食原则是：（1）忌暴饮暴食；（2）忌过量高脂饮食；（3）忌大量酗酒；（4）清淡饮食。（消化内科 何亚娟）